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ZUCCA AL FORNO CON ROSMARINO

La zucca è uno dei simboli dell’autunno: per l’occasione vi proponiamo la ricetta di un contorno semplice ma molto gustoso.

 

Ingredienti per 6 persone:

 

1 zucca mantovana da circa 2,5 kg
qualche rametto di rosmarino
olio extra vergine di oliva
sale
pepe

 

 

 

Pulite la zucca privandola dei semi e della buccia. Tagliatela a fette.

 

Per pulire con facilità questo ortaggio tagliatelo a metà e poi in quarti, con un cucchiaio svuotate l’interno dai semi e poi tagliate ogni quarto in 3 o 4 fette.

 

Appoggiando le fette su un tagliere sarà facile con un coltello privarle dalla buccia.

 

Tagliate le fette ottenute a tocchetti non troppo piccoli.

 

Cospargete una teglia da forno con un filo di olio, disponete i tocchetti di zucca non troppo vicini.

 

Aggiungete sale, pepe e qualche rametto di rosmarino.

 

Condite con un filo di olio e infornate per 40 minuti a 170-180°C, fino a che la zucca sarà morbida ma ben arrostita.