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Spadellata di verdure di stagione

Un contorno con le migliori verdure di stagione è la prima ricetta dell'anno suggerita da Angela Missoni e realizzata dai ragazzi di GnamBox.

 

 

Ingredienti per 4 persone

 

1 cimone
2 cipolle rosse
3 carciofi
3 carote
1 porro
cime di un ceppo di catalogna (puntarelle)
2 spicchi d'aglio
sale
pepe
olio extra vergine di oliva

 

 

Pulite tutta la verdura e tagliala a pezzi abbastanza grossi.

 

Le carote che sono molto dure tagliatele per il lungo a filetti rettangolari.

 

Dei carciofi utilizzate solo il cuore.

 

Sbollentate le verdure per 7-8 minuti, scolandole prima che perdano il colore.

 

In una padella molto ampia e con i bordi alti scaldate abbondante olio con due spicchi di aglio vestiti e schiacciati.

 

Aggiungete le verdure sbollentate direttamente nell'olio e rosolatele a fuoco altro per 5-6 minuti mescolando con un cucchiaio di legno.

 

Aggiustate di sale solo alla fine e servite con pepe macinato fresco.

 

Potete utilizzare questa ricetta anche come condimento per una pasta corta e grossa.

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