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Insalata siciliana di finocchi e arance

Un piatto dal gusto estivo ma dagli ingredienti tipicamente invernali: la ricetta dell’insalata siciliana di finocchi e arance di Angela Missoni preparata dai ragazzi di Gnam Box

 

 

Ingredienti per 4 persone:

 

2 finocchi
2 arance
1 peperoncino
olive nere di Gaeta
sale
olio extra vergine di oliva

 

 

 

Lavate con acqua fredda i finocchi e eliminate lo strato più esterno.
Tagliate la parte superiore dove partono i ciuffi. Dividete il bulbo a metà e tagliatelo a fette abbastanza sottili.
Sbucciate l’arancia al vivo.

 

Tagliate le due estremità e appoggiate l’arancia sul tagliere, con un coltello affilato eliminate la buccia compresa la parte bianca in modo da scoprire l’interno dell’arancia.

 

 

Ricavate gli spicchi tagliando con attenzione sempre in modo di scartare la pellicina tra uno spicchio e l’altro.

 

 

Tagliate a rondelle il peperoncino.
Servite l’insalata disponendo le fette di arancia, le olive e il peperoncino su una base di finocchi.

 

 

Condite con olio e sale.

 

 

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